RECETTE D’ÉTÉ : TIAN PROVENÇAL

Vivre en été toute l’année,… si seulement ! J’aime beaucoup trop la chaleur, les tenues légères et les saveurs qui sentent bon le soleil lorsqu’on prend le temps de cuisiner. Et ce temps je l’ai un peu perdu ou plutôt je ne le prends plus et j’avoue que ça me manque un peu. Des amis m’ont ramené de beaux légumes de leur jardin, la belle occasion en ce dimanche matin de profiter, de cuisiner. Je teste (ou re test) le Tian Provençal !

Les légumes d’été sont gorgés de bonnes choses et je ne vous parle pas de leur saveur lorsqu’on les fait mijoter. Le Tian est à la base un grand plat provençal en terre cuite, large et peu profond. La recette se rapproche beaucoup de la ratatouille mais reste plus structurée dans l’assiette.

 

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 oignons
– 2 gousses d’ail frais
– Huile d’olive
– 6 tomates bien mûres (de couleurs différentes, je prends des cœurs de bœuf)
– 4 courgettes (vertes et jaunes)
– 2 poivrons moyens (1 vert, 1 rouge)
–  Brins de thym et romarin frais
– 1 aubergine (je n’en avais pas sous la main aujourd’hui)
– Sel, poivre du moulin

Mes +  :  je rajoute 1 boule de mozzarella et du basilic frais

 

La recette :

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Pelez les oignons et l’ail, émincez l’oignon et écrasez l’ail.

Versez un filet d’huile d’olive dans le fond d’un tian. Ajoutez les oignons et l’ail puis enfournez environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils fondent et parfument le plat.

Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en rondelles. Salez et poivrez-les.

Mon +  :  je fais mariner les courgettes et aubergines dans de l’huile d’olive, des herbes de Provence et de l’ail au moins 2h avant de cuisiner pour le goût. 

Sortez le plat du four, répartissez les herbes aromatiques dans le fond.

Disposez les légumes et la mozzarella à la verticale en les alternant.

Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez le plat 45 min, sans jamais les couvrir.

Mon +  :  Au moment du service je rajoute des têtes de basilic fraîches sur le plat pour le style et la déco’ !

 

Bon ap’ !!! 

 

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